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天草の歴史を今に伝える﨑津天主堂を背に細い路地を歩くと、地元の人たちが集まる『…
「天草のフルーツを使ったフレッシュな生ケーキです」と、オーナーシェフの桑田洋平さ…
魚醤とは魚で作る醤油のこと。味元は天草の海で水揚げされたばかりのカツオ、イワシ…
"エソ"で作る蒲鉾が店頭に並ぶのは、１０月から翌年6月までの8カ月間。「鮮度の…
天然に近づけるために、波の荒い外海に大型の養殖場を作り、稚魚から徹底管理。ハー…
春先にとれる体長約１０センチの鯛の稚魚「春子」。有明海に浮かぶ湯島の特産品の「…
