匠特製　天草五縁

五色のスポンジケーキに、五味のクリーム。

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　九州本土と天草諸島を結ぶ「天草五橋」。与謝野寛が天草を中心とした九州旅行記をしたためた「五足の靴」。天草と縁深いキーワード“五”から着想を得た“五味五色”のロールケーキ。「2011年の開店当初から人気のロールケーキを郷土色が強く、オリジナリティーのある商品にしたくて」と代表の岡部國光さん。考案したのはチョコ、フルーツ、オレンジ、抹茶、マロンの彩り豊かな5つのケ—キ。甘味と酸味、香りと食感。五色の生地と五味のクリーム、果物やチョコレ—卜、フル—ツゼリーやムースのさまざまな組み合わせを試し、味のバランスを考え抜いてバリエーションに富むセットを完成させた。原材料は自分の舌で納得できるもの、そして信頼できる生産者のものだけを使う。味にコクのある純生クリーム、生地に弾力をもたらす新鮮な卵ときめの細かい薄力粉。中でもイチゴは五和町の契約農家から毎朝届くフレッシュなものと決めている。シンプルなケーキだからこそ、素材の鮮度と持ち味はごまかしがきかないと考えるからだ。手作りのため1日20箱の限定販売。購入の際は事前の予約をおすすめする。