タコめしgoo

ひとことで言うと…おいしい手抜き料理

 獲れたての新鮮なタコを干して、旨味を濃縮させた”干しダコ”。天草の夏の風物詩を手軽に味わえるようにと、天草市の有明町の女性グループが手作りする混ぜご飯の具だ。 タコめしは天草に昔から伝わる郷土料理のひとつ。女性グループのスタッフがさまざまな家庭のタコめしを食べて回り、独自のレシピを見つけ出したという。タコを酒蒸しして戻したものを細かく刻み、出汁でタコと地元産ひじき、ゴボウやニンジンとともに煮る。炊きたてのご飯に混ぜるだけで、磯の香りが「プーン」と立ち上がる、おいしいタコめしが出来上がる。化学調味料を一切使わずに仕上げているので、素朴でふくよかな味わいが楽しめる。干しダコ心地良い歯応え、根菜の風味が相まって、おかわりをしたくなるはず。パスタやチヂミなど、サラダなどの料理にも使うことができるのも嬉しい点だ。”できるだけ身体に良いものを食べて欲しい”という想いから生まれた商品でもある。女性グループの方は「気軽に”天草のおふくろの味”を味わってほしい」と語ってくれた。

天草ありあけ株式会社

〒861-7203 熊本県天草市有明町上津浦1955
TEL/FAX:0969-54-1565
http://www.rippleland.com/

  • follow us in feedly

魚醤調味料「味元」

島々餃子

関連記事

  1. 魚醤調味料「味元」

     魚醤とは魚で作る醤油のこと。味元は天草の海で水揚げされたばかりのカツオ、イワシ、サバ使って仕込む逸…

  2. 杉ようかん

    杉ようかん

     天草の歴史を今に伝える﨑津天主堂を背に細い路地を歩くと、地元の人たちが集まる『南風屋』がある。約2…

  3. 島々餃子

     天草の梅肉ポークを使った餃子です。こだわりは、それだけではなく地元の有機農法で育てられた野菜をたぷ…

  4. 天草かまぼこ「天領」

    天草かまぼこ「天領」

     "エソ"で作る蒲鉾が店頭に並ぶのは、10月から翌年6月までの8カ月間。「鮮度の良い魚で保存料などを…

  5. あんぐり

    天草の石工と、窯元の職人の伝統と技術が見事に合わさって生まれたスピーカー。ユニット部分は海鼠釉(なま…

  6. 天草荒波 鯛めし

    天草荒波 鯛めし

     昔食べたお婆ちゃんの鯛めしをコンセプトに試行錯誤を重ねた新商品。お米と一緒に炊くだけで本格的な鯛め…

  7. 天草晩柑ようかん

    天草晩柑ようかん

     天草晩柑の甘露煮が練り込まれたようかんは、まるで薄暮に浮かぶ三日月のような美しさ。一口食べると、す…

  8. 天慎三姉妹

    天慎三姉妹

     鯛の稚魚、コハダ、車海老。天草の海の幸で握る三種の巻き寿司を、一箱に詰めた。「熊本の豊穣な土で育っ…

PAGE TOP