祈りの郷 乳菓饅頭﨑津Nanban

潜伏キリシタンを彷彿とさせる和洋菓子。

2018年、「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」の構成資産の一つとしてユネスコの世界文化遺産に登録された河浦地区の﨑津集落。日本古来の宗教とキリスト教が共生し続けるこの土地は、今から約400年前に天正遣欧少年使節によって日本に初めてイチジクがもたらされた地といわれている。「登録を記念して﨑津集落にちなんだ乳菓饅頭を作ろうとひらめきました」と代表の明瀬晴彦さんは話す。完成したのは、バターと卵黄、練乳を練り込んだ白あんを、破けないギリギリの薄さまで延ばした皮で包んで焼き上げた菓子。口にするとバターの香りが鼻に抜け、白あんのさらりとした甘さが舌に広がる。洋のものとも和のものともつかない絶妙な味わいだから、濃いめの日本茶はもちろん、紅茶やコーヒーにも合う。飾り気のない饅頭だが、中にはプチッとした食感ときゅんとした酸味が印象的な﨑津産イチジクのフィリングをしのばせてある。パッケージには郷土の画家・川上謙二さんが描いた﨑津教会の水彩画。心の中で信仰を守り続けた潜伏キリシタンの姿を紡彿とさせる名菓の誕生だ。

天草飴本舗 菓子工房えすぽると

〒863-2171 天草市佐伊津町2140-8
TEL:0969-23-6827
FAX:0969-23-6875
http://amaame.com/

  • follow us in feedly

四郎の初恋ショコラ四郎の初恋ショコラ

匠特製 天草五縁

関連記事

  1. 天草荒波鯛の味噌漬け

     天然に近づけるために、波の荒い外海に大型の養殖場を作り、稚魚から徹底管理。ハーブやポリフェノールを…

  2. 四郎の初恋ショコラ

    四郎の初恋ショコラ

     クルス(十字架)をかたどった「四郎の初恋ショコラ」は、口に含むと濃厚なビター系クラシックショコラが…

  3. 匠特製 天草五縁

     九州本土と天草諸島を結ぶ「天草五橋」。与謝野寛が天草を中心とした九州旅行記をしたためた「五足の靴」…

  4. あんぐり

    天草の石工と、窯元の職人の伝統と技術が見事に合わさって生まれたスピーカー。ユニット部分は海鼠釉(なま…

  5. 鯛魚醤原液

     天草の豊かな海で育った真鯛。その新鮮な真鯛を発酵、熟成させたのが「プロが使っている鯛魚醤原液」だ。…

  6. 天草かまぼこ「天領」

    天草かまぼこ「天領」

     "エソ"で作る蒲鉾が店頭に並ぶのは、10月から翌年6月までの8カ月間。「鮮度の良い魚で保存料などを…

  7. 天草ヒノキのかおり

    原材料は天草産のヒノキのみ。混ぜ物なしの天然エッセンシャルオイルだ。代表の松坂和幸さんは祖父の代から…

  8. 天草荒波 鯛めし

    天草荒波 鯛めし

     昔食べたお婆ちゃんの鯛めしをコンセプトに試行錯誤を重ねた新商品。お米と一緒に炊くだけで本格的な鯛め…

PAGE TOP